Wiosenna sałatka „AfterParty”

wiosenna sałatka

Wczoraj wyprawiałam urodziny dla swoich kochanych synków, starszy 9.05 skończył 7 lat a młodszy dziś kończy 2. Jako, że nie wszystko zostało zjedzone odgrzałam dziś mięso z wczoraj i musiałam tylko jeszcze wymyślić jakąś sałatkę. I tak oto powstała sałatka, którą nazwałam „After Party”, gdyż wykorzystałam do niej produkty, których nie zużyłam do przyrządzenia wczorajszych dań.

Składniki:

  • 1/3 główki sałaty lodowej
  • 3 garście rukoli
  • 3 łodygi selera naciowego (bez liści)
  • 300 g truskawek
  • pół puszki ciecierzycy
  • łyżka masła
  • 100 g sera typu feta / bałkański
  • 1/3 szklanki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1-2 ząbki czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii /ew. ćwierć łyżeczki suszonej bazylii

Przygotowanie

Przygotować sos –  połączyć oliwę, sok z cytryny, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną bazylię i dokładnie wymieszać.

Umyć sałatę lodową i rukolę, następnie posiekać je nie za drobno. Umyć i pokroić w plasterki łodygi selera naciowego. Odsączyć ciecierzycę z zalewy i przesmażyć na maśle do lekkiego zrumienienia. Odstawić do przestygnięcia. Umyć i pokroić truskawki na połówki. Pokroić w kostkę ser.

Układać w misce warstwami w kolejności przygotowywania składników, nie mieszać. Polać sosem i gotowe 🙂

SMACZNEGO

Rozpustne ziemniaczki

Jako, że na co dzień mieszkam w bloku, ilekroć jestem na działce korzystam z okazji, by grillować. Poniżej przedstawię prosty przepis na pyszne ziemniaczki z grilla. W takiej bogatej kompozycji mogą stanowić samodzielne danie lub posłużyć jako dodatek do mięsa. Są bardzo smaczne, ale mają dwie wady… są kaloryczne i same znikają z talerza 😉

Składniki:

  • 6 dużych ziemniaków
  • pół cebuli
  • kawałeczek wędzonego boczku lub kiełbasy
  • ser żółty
  • masło
  • zioła (u mnie świeże oregano, tymianek i majeranek)
  • sól

Ziemniaki obieramy, myjemy i po wyschnięciu kroimy w plasterki o grubości ok 3-5 mm. Układamy na aluminiowych tackach, posmarowanych uprzednio olejem lub oliwą. Kroimy cebulę w piórka, a boczek lub kiełbasę w drobną kostkę. Na ziemniakach umieszczamy cebulę, wędlinę, zioła i kawałeczki masła. Całość solimy i posypujemy żółtym serem startym na tarce o dużych oczkach.

Ziemniaki z grilla

 

 

 

 

 

 

Tacki zawijamy w folię aluminiową i kładziemy na rozgrzaną kratkę grilla. Pieczemy około 20-25 minut, sprawdzając czy od spodu się nie przypalają. Jeśli dół zbytnio się rumieni a góra jest jeszcze twarda należy dać kratkę wyżej nad żarem. Gotowe ziemniaki są miękkie (sprawdzamy widelcem) a od spodu ładnie przyrumienione i chrupiące. Roztopiony ser i masełko tworzą wraz z ziołami smakowitą omastę.

SMACZNEGO